От устриц до лобстеров: гастрономическое разнообразие «Рыбного базара»

В сердце столицы, среди шумных улиц и современных зданий, расположился рыбный ресторан «Рыбный базар».

Шоколадные трюфели

Гуляя по улочкам Парижа неизменно обращаешь внимание на яркие витрины многочисленных кондитерских, которые завлекают к себе прохожих видом аппетитных пирожных, изящных птифуров и оригинальных,…

Замороженный йогурт

Лето вновь обещает быть жарким. Как охладить себя знойными деньками? В этом помогут чистая прохладная вода, холодный чай, разнообразные смузи. А вот еще новинка:…

Шашлык из куриных сердечек

Подождите возмущаться. В конце концов, можете не называть это блюдо шашлыком, придумайте что-нибудь более оригинальное. Но приготовить сердечки на открытом огне все-таки попробуйте.

Домашняя сгущенка

Такое чувство, что именно этот всенародно любимый продукт особенно часто подделывают в настоящее время. Подделывают — значит, производят не по ГОСТу, заменяют натуральные ингредиенты,…

Овощная икра

Всё меньше разносолов готовят нынешние хозяйки на зиму самостоятельно, предпочитая закатанные промышленным способом консервы, но овощная икра остается в рейтинге популярных заготовок и сегодня.

Салат с рыбой

Как вы думаете, «Цезарь» — это рыбный салат? Конечно, нет, — скажете вы. А «Цезарь» с анчоусами или сёмгой? То-то же. А «Селедка под…

Птифуры — жемчужина французской кухни

Те, кто хоть раз бывали в настоящей кондитерской на улице Парижа или Марселя, помнят удивительные маленькие пирожные, красочные и яркие, политые шоколадом или украшенные…

Тапенад

Французская кухня во многом это вовсе не блюда знаменитых на весь мир рестораторов с несколькими звездами, которые получают лишь избранные в мире кулинарии, это…

Как сделать мороженое дома

Ну как не любить лето! Это прекрасное время, наполненное солнцем, смехом и поистине детским весельем. Даже поход на работу в эти дни воспринимается не…

Что приготовить из курицы

Курица давно стала главным блюдом на повседневном и праздничном столе. Во-первых, куриное мясо считается диетическим.

Пирожное Макарон: модная изюминка французской кухни

Макарон – это удивительно нежное французское пирожное в последние пару лет стало невероятно модным во всем мире. Его подают и в дорогих ресторанах, а…

Французский багет

Тонкие французские багеты – мягкий белый хлеб с ломкой и хрустящей корочкой, это определенно то, о чем мы вспоминаем в первую очередь, говоря о…

Соус болоньезе

Италия – родина пиццы и пасты. На улочках Рима не найдется ни одного кафе быстрого питания, типа Макдональдса или KFC, к которым все уже…

Буйабес

Франция – не только страна сыров и вина, ее средиземноморские регионы богаты рыбой и разнообразными морскими деликатесами, которые послужили причиной формирования целого пласта во…

Свекольный салат

Чем так хороша свёкла, что ее считают обязательной культурой все огородники, дачники и агрономы овощеводческих хозяйств? Она быстро растет, отлично хранится, охотно и многосторонне…

Чизкейк

Исходя из названия, — это торт с сыром. Поскольку многие народы отождествляют сыр и творог, из которого первый производится, то — торт с творогом….

Картофельные зразы

Есть подозрение, что словосочетание «картофельные зразы» вместе с рецептом придумал какой-нибудь повар, у которого закончился мясной фарш, а посетители срочно требовали зразы.

Суширито

В последние десятилетия в мире произошла кулинарная революция, и на смену традиционно приготовленным блюдам пришел фаст-фуд — блюда быстрого питания. Доступность быстрого перекуса на…

Лазанья из макарон

Название блюда — «лазанья» — фонетически напоминает слово «лизать», и действительно, пальчики оближешь, с аппетитом поедая это, в общем-то, незамысловатое блюдо, пришедшее к нам…

Лангет из говядины

Удивительно, но как много простых и доступных рецептов пришло к нам из европейской кухни. Особую роль в этом явлении сыграли безусловно французы, ведь начиная…

Соус Айоли: чесночное удовольствие с ароматом Прованса

Прованс – один из самых богатых на удивительные рецептуры регионов Франции. Благодаря южному солнцу и близости гор и моря здесь выращивают необычные растения, такие…

Соте из курицы

Соте – название французского происхождения, в переводе это слово означает «прыгать». Такое странное название связано с тем, что готовится оно в большом количестве разогретого…

Мясные тефтели в томатном соусе

Мясные тефтели — не самое распространенное, но, тем не менее, известное блюдо. Готовятся из фарша, панируются в рисовой или пшеничной муке, затем тушатся или…

Сыр чечил

«Косичка», «спагетти», «соломка» — как только не называют этот необычный сыр его преданные поклонники. Необычная форма, пикантный вкус и низкая калорийность делают этот вид…

Французская ватрушка

Все мы знаем о ватрушках, казалось бы, все, ведь это любимое многими русскими хозяйками блюдо из сдобного теста и творога, которое еще наши прабабушки…

Картофельный суп

Казалось бы, что может быть проще и обыденнее картофельного супа? Даже скучно как-то говорить о нем.

Эклеры

Не станем утверждать, что это лакомство — самое популярное в мире. Но на том, что оно любимо миллионами — настаиваем. Десерт выпекается из заварного…

Рыбные котлеты

Вспоминается случай из далеко не сытых 90-х годов. Сестра-петербурженка, приехав в гости к сибирским родственникам, рассказала, что научилась печь вкусные котлеты из рыбы. «Берешь…

Французские тосты: завтрак с французским акцентом

Завтрак с ароматом Парижа – в классическом понимании это тонкий и немного терпкий аромат свежезаваренного кофе и горячих круассанов.

Профитроли с заварным кремом

Маленькие нежные пирожные профитроли с воздушным кремом внутри – этот изысканный французский десерт всем своим утонченным видом навевает мысли об эпохе царской Франции, пышных…

Конфи из курицы

Французская кухня богата не только на шедевры кулинаров с большим именем, которые изобрели множество невероятных по сложности и вкусовым качествам блюд и восхитительных десертов,…

Профитроли

Французские по происхождению профитроли представляют из себя маленькие булочки из заварного крема с начинками или без них.

Блюда на костре

Почему люди ежегодно, как только чуть прогреется земля, и ветерок станет потеплее, норовят ускользнуть из города (да и села тоже) на природу? Ведь некомфортно…

Ламаджо

Под экзотическим словом Ламаджо скрывается армянская пицца. У этой хлебной лепёшки, покрытой мясным фаршем и запеченной в духовке (хотя некоторые умудряются обходиться сковородой), корни…

Самый простой торт на скорую руку

«Быстроторт», как еще называют это произведение домашнего кондитерского искусства, у каждой хозяйки, наверное, свой. Он выручает, когда надо быстро соорудить что-то сладенькое к чаю,…

Фрикадельки из фарша

Несмотря на то, что слово «фрикаделька» с итальянского языка, где, очевидно, родилось, переводится как «жареное», само изделие с вычурным именем изначально вовсе не жарилось,…

Салат с печенью

Любой печеночный салат, оказавшийся перед гостями, неизменно вызывает интерес и просьбу поделиться рецептом. Будь это слоеный с куриной печенью, остренький с маринованным лучком или…

Гороховый суп

Если по дороге домой вы купили полкилограмма копченой грудинки, значит, скорее всего, решили порадовать домочадцев гороховым супом с копченостями. Замечательный выбор!

Как сделать чебуреки дома

Если вы хотите вкусно и сытно накормить своего мужчину, угостить коллег по работе или самой похрустеть тоненьким прожаренным тестом с сочной мясной начинкой, то…