Корейская кухня значительно выделяется среди всех остальных своей остротой и яркостью вкуса. Основу рациона корейцев составляют рис, морепродукты и овощи, а также большое количество специй, свинина и курятина. Если хотите удивить домочадцев или открыть для себя новые вкусы, узнайте, что едят в Южной Корее на завтрак и готовьтесь к экспериментам на кухне!
Основные продукты для корейского завтрака
В Корее не распространены мучные изделия. Поэтому по утрам жители этой страны не едят бутерброды, выпечку или макароны. Вместо хлеба и булочек они едят рис. Его подают практически к каждому блюду как на завтрак, так и на обед с ужином. Для приготовления риса используется рисоварка, также крупу просто варят в воде или готовят на пару. Калорийность этого продукта гораздо меньше, чем у пшеницы (130 ккал против 305 ккал), именно поэтому в стране не так распространено ожирение.
Итак, рис – первая составляющая традиционного завтрака в Южной Корее.
Вторая неотъемлемая часть утренней трапезы – это кимчи. Это такой вид ферментированных овощей, аналог привычной нам квашеной капусты. Только в Корее это блюдо делают из разных овощей: редьки, пекинской капусты, кабачков и даже огурцов. Их приправляют луком, чесноком, имбирем, анчоусами, а также добавляют разнообразные приправы. В результате получается очень вкусный, полезный и сытный салат, отлично сочетающийся с рисом. Кимчи содержит много витаминов и микроэлементов, полезно для иммунной системы и пищеварения, если есть его в меру.
Горячее на завтрак
Не менее популярны в Южной Корее наваристые бульоны и супы на завтрак. Их подают в ресторанах и забегаловках, продают в супермаркетах в виде супов быстрого приготовления. Корейцы не так часто готовят дома, потому что много работают и предпочитают не тратить много времени на прием пищи. Первое блюдо – идеальный вариант: быстро, вкусно и питательно.
Наиболее популярные супы для завтрака в Корее:
- Твенджан Чиге – суп с добавлением соевой пасты.
- Миёк кук – суп на основе водорослей, известных у нас под названием «Вакаме».
- Суп кимчи, или кимчичиге – щи по-корейски со свининой или тофу и овощами кимчи.
- Мисо – суп на основе одноименной пасты, которая готовится из забродивших соевых бобов, риса, пшеницы или их смеси.
- Мэунтхан – «мэун» означает «острый», «тхан» — «суп». Готовится на рыбном бульоне.
- Сундубу чиге – суп с соевым сыром тофу.
Помимо перечисленного, к завтраку в небольших количествах подаются традиционные закуски: грибы, бобовые, омлет или морская капуста. Морепродукты в виде креветок, осьминогов и рыбы подаются сырыми или маринованными. В завтраке корейцев преобладают полезные продукты. Они не подвергаются вредным термическим воздействиям и готовятся максимально быстро, что позволяет сохранить все витамины и микроэлементы.
То, что едят в Южной Корее на завтрак, можно приготовить и в любой другой стране в домашних условиях. Главное, найти традиционный рецепт и свежие продукты. Это прекрасная возможность расширить свой кулинарный кругозор и обзавестись несколькими любимыми рецептами для особых случаев.
