Большинству людей нравится время от времени баловать себя мороженым или газировкой. Оба необычайно вкусны, и ими можно периодически наслаждаться.
Однако, когда обедненные питательными веществами продукты становятся регулярной частью рациона, они представляют серьезный риск для здоровья в долгосрочной перспективе и увеличивают риск серьезных проблем.
Продукты с низкой питательной ценностью или без нее, в отличие от продуктов, содержащих много питательных веществ, считаются вредными для здоровья. Нездоровая пища имеет прекрасный вкус, но вы должны проявлять сдержанность в ее употреблении.
Продукты, которые лучше не есть
Вот некоторые продукты, которые лучше исключить из рациона.
Диетическая газировка
Хотя диетические газированные напитки могут показаться полезными, они скрывают много калорий в виде добавок, кофеина или искусственных подсластителей, чтобы дать заряд энергии.
Хотя время от времени банки диетической газировки вполне достаточно, большинство людей склонны злоупотреблять ею, и это увеличивает риск долгосрочных последствий для здоровья.
В недавнем хорошо цитируемом исследовании было замечено, что увеличение потребления диетической газировки было связано с увеличением абдоминального ожирения, которое может быть фактором риска кардиометаболических заболеваний, таких как диабет, гипертония и высокий уровень холестерина.
Продукты на основе рафинированной муки
Рафинированная мука – эта та, которая производится из крахмалистой белой части зерна, а волокнистые отруби удаляются на мельнице.
Удаление клетчатки облегчает использование в приготовлении некоторых пищевых продуктов, но также приводит к потере витаминов группы В и минералов, таких как магний. Эта потеря клетчатки также может предрасполагать человека к развитию проблем с пищеварительной системой, а длительное потребление связано с серьезными заболеваниями, такими как ожирение, сердечные заболевания и даже рак.
Лапша быстрого приготовления
Лапша быстрого приготовления бывает двух видов: вяленая и жареная. Около 80% такого продукта, продаваемого в магазинах, обжаривают, поскольку обжаривание обеспечивает более стабильный вкус и более длительный срок хранения. Однако жарка также увеличивает содержание в ней жира на 15–20%.
Лапша регидратационного типа, или лапша в чашках, которую можно употреблять, просто залив горячей водой, такая же, как та, что продается в самолетах, жарится еще дольше и, следовательно, имеет более высокое содержание жира. Такое высокое содержание жира вредно для здоровья, особенно для пожилых людей или людей с проблемами сердца.
Лапша быстрого приготовления также очень богата натрием и крахмалом, которые вредны при регулярном употреблении в больших количествах.
Нежирное арахисовое масло
Мононенасыщенные жиры, составляющие большую часть жира в арахисе, полезны для сердца. Но арахисовое масло содержит крахмалистые наполнители и добавки, включая сухие вещества кукурузного сиропа, сахар и патоку (читай: еще больше сахара), которые используются для замены жира, который обычно присутствует в спреде с арахисовым маслом с пониженным содержанием жира.
В конце концов, только для того, чтобы сэкономить калории из жира (всего около 2 граммов или 18 калорий), потребители могут получить лишний сахар и ненужные добавки.
Искусственные подсластители
Недавний метаанализ показал, что искусственные подсластители, которые вводятся и используются в детстве, могут вызывать метаболические и поведенческие изменения, которые могут сохраняться в подростковом и взрослом возрасте.
Долгосрочные исследования детей, которые выросли на искусственных подсластителях, не проводились, поскольку отсутствуют данные об их долгосрочном влиянии на детей или взрослых; следовательно, нужно позаботиться о том, чтобы они не использовались неразумно.
Консервированный суп
Хотя консервы удобны для покупки и хранения, они известны тем, что содержат большое количество консервантов и добавок для сохранения свежести пищевых продуктов и увеличения срока годности.
Консервы обычно хранят в жестяных банках. Эти жестяные банки выделяют химические вещества, называемые BPA (бисфенол А), которые могут вызывать гормональный дисбаланс.
Консервированные супы также очень богаты натрием. Натрий добавляется в виде соли, которая действует как естественный консервант, но также увеличивает содержание натрия в супе, что не рекомендуется людям, страдающим от высокого кровяного давления или других проблем с сердцем.
Замороженные десерты
Мороженое производится из молочных жиров, а замороженный десерт – из жиров растительного масла. Мороженое содержит молоко, сахар и другие фруктовые экстракты, а замороженный десерт содержит только фруктовые экстракты и растительные жиры.
Поскольку мороженое делается из молока, оно содержит кальций и белок в больших количествах, а замороженные десерты содержат только углеводы и жиры.
Обработанное мясо
Обработанное мясо – это мясо, которое сильно солят или помещают в рассол для увеличения срока его хранения.
8-летнее последующее исследование американских женщин показало, что диеты с высоким содержанием обработанного мяса могут увеличить риск развития диабета 2 типа.
Другой метаанализ показал, что высокий уровень потребления красного мяса, особенно переработанного, может повышать смертность по всем причинам.
Предварительно нарезанные овощи
Предварительно нарезанные фрукты и овощи – это простые и удобные варианты, которые в наши дни легко доступны в супермаркетах. Однако их безопасность и загрязнение всегда были проблемой, особенно при задержках в транспортировке и ненадлежащих условиях хранения.
Исследования показали, что некоторые фрукты и овощи, такие как грибы, дыни, яблоки и цветная капуста, подвержены заражению микробами.
Также наблюдается разница в содержании антиоксидантов в целых и предварительно нарезанных фруктах. Антиоксиданты важны для борьбы с болезнями и повышения иммунитета, помимо других преимуществ. Потеря этих жизненно важных питательных веществ может иметь более серьезные последствия, если фрукты и овощи были нарезаны и хранились в течение длительного времени.
Отработанное масло
Чтобы снизить затраты на приготовление пищи не только дома, но и у поставщиков, обычной практикой является приготовление пищи на растительном масле, которое неоднократно нагревалось.
Повторный нагрев создает токсичные побочные продукты и увеличивает содержание свободных радикалов, которые, как считается, ответственны за развитие многих заболеваний, включая рак и сердечно-сосудистые заболевания. Таким образом, неоднократное нагревание масла может иметь негативные последствия для здоровья.
Вопросы и ответы о вредных продуктах
Я слышал, что диетическая газировка полезнее, чем обычная газировка. Это нормально, если я пью время от времени?
Хотя диетическая газировка, безусловно, является низкокалорийной заменой, она содержит искусственные подсластители, которые также могут повысить уровень сахара в крови. Газировка сама по себе не очень хороша для регулярного употребления, так как может повысить кислотность. Ее лучше не употреблять, если вы заботитесь о здоровье.
Я работающий человек. Предварительно нарезанные овощи очень удобны для приготовления пищи. Как я могу сэкономить время и сохранить питательные вещества?
Если вы ищете более здоровый способ приготовления пищи, вы можете просто очистить продукты, удалить стебли и кожуру и хранить их в отдельных контейнерах или пакетах. Таким образом, вы по-прежнему сокращаете потери питательных веществ и в то же время продолжаете готовить еду.
Что может быть более здоровой альтернативой обезжиренному арахисовому маслу или другим ореховым маслам?
Вы можете приготовить ореховое масло дома, если у вас есть время и хороший кухонный комбайн/измельчитель. Вы также можете приобрести ореховое масло у местных продавцов или на дому.
Если покупка орехового масла в продаже – ваш единственный вариант, проверьте этикетку с информацией о пищевой ценности на обратной стороне упаковки и убедитесь, что оно в основном состоит из орехов и не содержит рафинированного пальмолеинового масла.
________
Большинство продуктов, упомянутых выше, были сильно обработаны или считались полуфабрикатами или закусками и напитками. Хотя употребление таких продуктов может быть нормальным время от времени, не рекомендуется есть их регулярно, поскольку они могут нанести ущерб здоровью.
