Холодильники – одно из самых полезных изобретений нашего времени. Он есть почти в каждой семье, и люди не могут представить свою жизнь без него. В результате люди создали культуру бездумного запихивания в нее всей своей еды – бакалеи, молочных продуктов, мяса, объедков и т.д.
Однако вы можете быть удивлены, узнав, что не все продукты нужно хранить в холодильнике, а некоторые могут даже так быстрее испортиться.
Продукты, которых не должно быть в холодильнике
Вот некоторые распространенные продукты, которые лучше хранить вне холодильника, чем внутри него.
Лук и чеснок
Лук и чеснок лучше всего хранить в прохладных и сухих условиях. Лук, в частности, требует хорошей вентиляции, чтобы оставаться свежим. В холодильниках отсутствует вентиляция, и лук быстрее загрязняется.
На чесноке также может образоваться плесень, если он не хранится в хорошо проветриваемом месте. Его следует хранить в холодильнике только после очистки.
Арбуз
Арбузы содержат 70% воды и богаты антиоксидантами, включая витамин С, бета-каротин и ликопин, которые лучше всего сохраняются при комнатной температуре. Охлаждение их может снизить их эффективность.
Согласно недавнему исследованию, арбузы, хранящиеся при комнатной температуре, содержат на 40% больше антиоксидантов, чем арбузы, хранящиеся в холодильнике.
Мед
Мед – это суперпродукт, богатый питательными веществами и антиоксидантами. Кроме того, это единственный продукт питания, который почти никогда не портится. При более длительном хранении он может кристаллизоваться и стать более твердым.
Хранение меда в холодильнике может сделать его более вязким или густым, и такая текстура может быть неблагоприятной для многих. Поэтому предпочтительнее хранить мед в герметично закрытой посуде в прохладном месте при комнатной температуре.
Картофель (обычный и сладкий)
И сладкий, и обычный картофель лучше всего хранить при комнатной температуре. Охлаждение приведет к увеличению содержания сахара в них, сделает их более твердыми, обесцвеченными и неприятными на вкус.
Не забудьте хранить картофель в прохладном и темном месте и употребить его в ближайшее время. Хранение его в течение длительного времени (особенно в теплых местах) может привести к повышению уровня гликоалкалоидов.
Гликоалкалоиды могут изменить вкус картофеля и даже могут быть токсичными в больших количествах.
Хлеб и выпечка
Хлеб и другую выпечку нельзя хранить дольше недели – даже при комнатной температуре. Охлаждение хлеба только ускоряет его черствение, так как крахмал в хлебе кристаллизуется на холоде.
Лучше всего хранить его в герметичных пакетах или пищевой пленке.
Кофе
Кофе и чай ни в коем случае нельзя хранить в холодильнике. Эти продукты с кофеином могут поглощать запахи других продуктов вокруг них и терять свой характерный аромат.
Кроме того, из-за холодильников в контейнер может просочиться влага, что приведет к порче кофе.
Оливковое масло
Оливковое масло (да и вообще любое масло) имеет свойство застывать в холодильнике. Некоторые сорта масла первого отжима также могут образовывать конденсат и изменять свой вкус в холодильнике.
Оливковое масло следует хранить при комнатной температуре в герметичных контейнерах или бутылках.
Помидоры
Помидоры становятся мягкими при хранении в холодильнике. Они также, как правило, остаются незрелыми и теряют свой вкусовой профиль. Для достижения наилучших результатов храните помидоры при комнатной температуре вдали от солнечных лучей и употребляйте их в пищу в течение недели.
Косточковые плоды
Косточковые фрукты, такие как финики, манго, абрикосы и т.д., следует хранить вне холодильника. Сразу же после созревания употребляйте плоды, так как они очень быстро портятся.
Хранить спелые плоды в холодильнике можно очень недолго.
Приправы
Такие приправы, как майонез, кетчуп и острый соус, следует хранить при комнатной температуре в сухом месте, чтобы сохранить их вкусовые качества. Как правило, они содержат соль в качестве консерванта и вряд ли испортятся. Полка или шкаф – лучшее место для хранения этих приправ.
Не храните их дольше срока годности. Всегда нюхайте их перед использованием; если они пахнут или имеют прогорклый вкус, выбросьте их.
Наиболее часто задаваемые вопросы
Какая температура должна быть в холодильнике?
Всегда следите за тем, чтобы температура в холодильнике была ниже 4,5°C, а в морозильной камере – ниже -17,5°C.
Как хранить продукты в холодильнике?
Для безопасного хранения продуктов в холодильнике:
- Держите все банки плотно закрытыми.
- Убедитесь, что температура ниже 4,5°C.
- Регулярно чистите холодильник.
_________
Холодильники являются очень полезным прибором в современном мире и помогли значительно сократить количество пищевых отходов. Однако не все продукты безопасно хранить в холодильнике, и важно знать, что можно и что нельзя хранить там.
