Пробиотики – это живые культуры полезных бактерий, которые приносят многочисленные преимущества для здоровья при употреблении в соответствующих количествах. В эту категорию входят различные бактериальные штаммы, но наиболее заметными из них являются Lactococcus, Enterococcus, Propionibacterium и Saccharomyces, поскольку их благоприятные эффекты хорошо документированы.
Можно получить желаемую дозу пробиотиков из определенных пищевых ингредиентов, которые производятся путем бактериальной ферментации.
Пробиотики работают, расщепляя сложные продукты на более простые побочные продукты, которые улучшают здоровье с помощью различных механизмов. Они облегчают пищеварение, укрепляют иммунитет и снижают риск ряда заболеваний.
Эти живые культуры растут внутри организма и образуют биопленку на внутренних клетках кишечника, чтобы защитить их от вредного воздействия вредных соединений и попадания веществ в кровь. Существует научная поддержка включения пробиотиков в ежедневный рацион как средства улучшения здоровья.
Тем не менее, ограничьте потребление до рекомендуемых количеств, потому что слишком много может нарушить пищеварение и привести к нежелательным последствиям.
Пробиотические продукты для хорошего здоровья
Существует постоянно растущий список пробиотических продуктов, и вот несколько отличных диетических источников пробиотиков, которые могут творить чудеса для здоровья.
Йогурт
Йогурт богат не только полезными бактериями, но и другими важными для здоровья питательными веществами, такими как цинк, белок, кальций и витамины группы В. Кроме того, употребление его с добавками витамина D и дополнительными пробиотиками может привести к положительным последствиям для здоровья.
Потребление йогурта в рекомендуемых количествах может помочь снизить риск развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, дисбактериоза и хронического заболевания почек, а также улучшить кишечную флору и иммунитет.
Кефир
Кефирные грибки представляют собой живые культуры, содержащие как бактерии, так и дрожжи, живущие в симбиозе друг с другом. Их добавляют в молоко для создания ферментированного напитка, называемого кефиром.
Содержание лактазы в кефире на 60% больше, чем в простом йогурте, что делает его хорошим, если не лучшим, в метаболизме лактозы. Кроме того, известно, что в нем на 30% меньше лактозы, чем в неферментированном молоке.
Таким образом, добавление кефира к молоку может помочь пищеварению и снизить частоту метеоризма и других пищеварительных симптомов, которые обычно возникают после употребления молочных продуктов. Этот напиток особенно полезен для людей с непереносимостью лактозы.
Считается, что кефир имеет более высокую концентрацию пробиотиков, чем йогурт.
Кимчи
Кимчи – это традиционное корейское блюдо, приготовленное путем ферментации овощей живыми культурами полезных бактерий, выделяющих молочную кислоту.
Эти бактерии облегчают переваривание молочных продуктов и помогают кишечнику усваивать больше аминокислот. Оно также способствует укреплению иммунитета и помогает в лечении и профилактике диареи.
Хотя очевидно, что этот пробиотик на растительной основе полезен для здоровья кишечника, в нем есть нечто большее.
Известно, что кимчи снижает риск атеросклероза, тем самым сохраняя здоровье сердечно-сосудистой системы. Оно также может помочь сдержать развитие раковых клеток. Кимчи также полезно при лечении различных заболеваний, связанных с избыточным весом или ожирением.
Чайный гриб
Чайный гриб – это пробиотический напиток, который содержит несколько штаммов уксуснокислых и молочнокислых бактерий, дрожжей, все из которых проявляют значительную метаболическую активность, способствующую хорошему здоровью.
Он также содержит немного алкоголя наряду с большим количеством биоактивных соединений растительного происхождения, полученных из чая, соков и экстрактов трав, которые приносят пользу организму по-разному.
Пахта
Пахта – это полезный пробиотический напиток, который содержит большое количество полезных для кишечника бактерий.
Обычные продукты также содержат штаммы хороших бактерий, но их слишком мало, чтобы противостоять кислой среде тонкого кишечника, и они разрушаются, не достигнув толстого кишечника.
Однако пахта насыщена активными и устойчивыми пробиотическими культурами, которые выживают в таких экстремальных условиях и попадают из тонкого кишечника в толстый, где они питаются пищевыми волокнами (пребиотиками) для быстрого размножения.
Эти здоровые бактерии вырабатывают антитела, которые противодействуют вредным бактериям в кишечнике, создавая состояние гомеостаза.
Употребление пахты после еды может помочь лучше переваривать пищу и улучшить усвоение питательных веществ.
Мисо
Мисо – это ингредиент, полученный путем ферментации соевой пасты активными культурами полезных бактерий. Он содержит несколько штаммов грамположительных молочнокислых бактерий, известных как T. halophilus, которые устойчивы к соли и могут расти в кислой среде кишечника.
Кроме того, мисо изобилует аминокислотами и витаминами, которые повышают его питательную ценность и делают его более полезным для здоровья. Употребление его в надлежащих количествах может помочь снизить риск развития рака, воспалений, высокого кровяного давления, преждевременного старения и других заболеваний, связанных с образом жизни.
Основные преимущества пробиотиков для здоровья
Пробиотики могут принести пользу организму следующими способами:
- Выделяют органические кислоты, бактериоцины и другие вещества, которые помогают бороться с вредными бактериями и предотвращают их разрастание.
- Контролируют накопление вредных бактерий в кишечнике для восстановления и поддержания здорового и сбалансированного микробиома, который необходим для правильного пищеварения, иммунитета и общего состояния здоровья.
- Могут помочь контролировать высокое кровяное давление и снизить уровень холестерина в сыворотке крови.
- Могут помочь предотвратить и справиться с хроническими проблемами пищеварения, такими как синдром раздраженного кишечника, и уменьшить связанные с ним симптомы диареи.
- Стимулируют секрецию слизи эпителиальными клетками, выстилающими кишечник, так что патогены и токсины не прилипают к нему и со временем растут, вызывая расстройство пищеварения и инфекцию.
- Усиливают иммунный ответ, вырабатывая антитела против потенциальных патогенов.
- Выделяют фермент лактазу, который помогает метаболизировать лактозу, сахар, содержащийся в молочных продуктах, который многим людям трудно переваривать.
- Могут помочь снизить риск аллергии, а также рака.
Могут ли пробиотики быть вредными?
Люди с серьезными ранее существовавшими заболеваниями или ослабленным иммунитетом подвергаются большему риску развития неблагоприятных последствий от приема пробиотиков, чем здоровые люди. Потенциальные побочные эффекты в таких случаях включают инфекцию и секрецию вредных побочных продуктов пробиотическими штаммами.
Кроме того, пробиотические продукты могут содержать определенные микроорганизмы, не указанные на этикетке, что в некоторых случаях может представлять серьезную опасность для здоровья уязвимых групп населения.
Наконец, чрезмерное потребление пробиотиков может нарушить баланс кишечной флоры и расстроить пищеварительную систему.
_________
Лучший способ получить необходимую дозу пробиотиков – это потреблять их из пищевых источников, таких как упомянутые в этой статье.
Но если вы этого не сделаете, подумайте о том, чтобы начать принимать пробиотические добавки, но только после консультации с врачом, особенно если у вас уже есть проблемы со здоровьем. Кроме того, люди с серьезными сопутствующими заболеваниями должны находиться под пристальным наблюдением, пока они принимают пробиотики.
Существует ограниченное количество исследований о положительном влиянии ферментированных продуктов на здоровье желудочно-кишечного тракта, причем большинство исследований низкого качества. Таким образом, необходимы более обширные испытания, чтобы правильно понять и установить эффективность пробиотиков в этом отношении.
