Мясо является источником белков и многих других питательных веществ, включая витамины А, В1, В12, ниацин, железо, цинк и другие микроэлементы. Однако недавние исследования показывают, что потребление мяса, особенно красного, может отрицательно сказаться на здоровье, а переход на растительный рацион имеет много преимуществ для здоровья.
Итак, какая будет польза для организма, если перестать есть мясо? Многие преимущества для здоровья связаны с постной диетой.
Преимущества постной диеты
Когда вы переходите на растительную пищу, в теле происходят следующие вещи.
Способствует здоровому кишечнику
Бактерии присутствуют в микроокружении кишечника и называются «нормальной флорой кишечника» или «микробиомом кишечника». Нормальная флора уникальна для каждого человека, а метаболиты, продуцируемые микробиомом кишечника, такие как короткоцепочечные жирные кислоты и витамин B12, полезны для хозяина.
На состав кишечного микробиома влияет питание. Это, в свою очередь, влияет на риск заболевания. Было показано, что вегетарианская диета оказывает благоприятное влияние на микробиом кишечника и связанный с ним кардиометаболический риск.
Что наиболее важно, уровни кишечного микробного метаболита триметиламина N-оксида (ТМАО), который был связан с коронарным атеросклерозом, снижаются, когда вы придерживаетесь вегетарианской диеты, а не рациона с высоким содержанием мяса.
Поддерживает здоровье сердца
Вегетарианская диета не только предотвращает атеросклероз, но также обращает его вспять и снижает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Недавнее исследование показало, что вегетарианская диета снижает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и риск ишемической болезни сердца не менее чем на 40%.
Снижение риска инсульта
Гипертония является важным фактором, способствующим инсультам. Недавние исследования показали, что вегетарианская диета контролирует кровяное давление и тем самым снижает риск инсульта.
Снижение риска артрита
Отказ от мяса может облегчить симптомы артрита.
Недавнее исследование показало, что использование цельных злаков и растительной пищи для питания пациентов с остеоартритом привело к значительному уменьшению боли в суставах. Это было связано со снижением количества вызывающих воспаление метаболитов (таких как арахидоновая кислота), которые вырабатываются в больших количествах при употреблении пищи животного происхождения, но не вырабатываются при вегетарианской/растительной диете.
Подобные эффекты растительной диеты в уменьшении боли в суставах были зарегистрированы в случае ревматоидного артрита. Механизм действия здесь также, по-видимому, заключается в снижении продукции метаболитов, вызывающих воспаление.
Снижает риск диабета
Животная диета увеличивает липидную нагрузку в организме, вызывая резистентность к инсулину, тем самым увеличивая риск развития диабета 2 типа. Кроме того, наличие большего количества железа в рационе с высоким содержанием мяса снова приводит к резистентности к инсулину и, следовательно, к диабету.
Следовательно, постная диета связана с пониженным риском развития диабета.
Способствует лучшему сну
Недавнее исследование показало, что более высокое потребление красного мяса связано с более высокой частотой бессонницы.
Замена на растительную диету улучшает качество и продолжительность сна. Улучшающие сон свойства такого питания можно объяснить наличием изофлавонов в бобовых и фасоли.
Отличное здоровье кожи
Недавнее исследование связывает повышенный риск развития меланомы с потреблением красного и обработанного мяса.
Вегетарианская диета богата витаминами и антиоксидантами, такими как токоферол (витамин Е), бета-каротин (витамин А), полифенолы и фенольные кислоты. Они способствуют замедлению процесса старения и укреплению структурной поддержки кожи.
Более того, многие исследования связывают более высокое потребление отдельных фруктов и овощей с улучшением здоровья кожи.
Увеличение продолжительности жизни
Продолжительность жизни или долголетие и подверженность болезням образа жизни и некоторым видам рака у любого отдельного человека определяются длиной концов ДНК (генетического материала). Эти концы ДНК называются «теломерами».
С каждым клеточным делением по мере старения клетки теломеры укорачиваются, и после достижения критической длины начинается процесс смерти, а также повышается восприимчивость к некоторым видам рака и заболеваниям образа жизни, таким как болезни сердца и диабет. Следовательно, можно в общих чертах сказать, что длина теломер является основным фактором, определяющим продолжительность жизни и общего состояния здоровья.
Последние данные свидетельствуют о том, что на длину теломер влияют определенные продукты, которые вы потребляете. Главным среди этих продуктов является красное мясо. Регулярное употребление красного мяса приводит к укорочению теломер в течение более короткого периода времени. Это может спровоцировать смерть в более молодом возрасте, тем самым снизив ожидаемую продолжительность жизни, повысив восприимчивость к некоторым видам рака и повысив риск заболеваний, связанных с возрастом.
Употребление меньшего количества мяса или полное его отсутствие положительно влияет не только на продолжительность жизни, но и снижает восприимчивость к раку и возрастным заболеваниям, таким как болезни сердца и диабет.
Снижает риск некоторых видов рака
Потребление мяса животных, такого как ветчина, связано с ростом заболеваемости некоторыми видами рака, такими как колоректальный рак, желудочно-кишечного тракта и пищевода. Это связано с наличием канцерогенных соединений, называемых гетероциклическими аминами, и наличием большего количества железа в рационе животного происхождения, что способствует развитию рака желудочно-кишечного тракта.
Постная диета связана с меньшим риском колоректального рака и рака желудочно-кишечного тракта.
Вопросы и ответы о переходе на постную диету
Каковы побочные эффекты отказа от мяса?
Может возникнуть дефицит цинка, если вы откажетесь от мяса. Это может привести к ослаблению иммунитета, выпадению волос и диарее.
Итак, если вы перестали есть мясо и испытываете какие-либо из вышеперечисленных симптомов, убедитесь, что вы включили в свой рацион продукты, богатые цинком, такие как йогурт и нут. Кроме того, вы можете принимать пищевые добавки цинка.
Если вы хотите перейти на вегетарианскую диету, вы можете делать это постепенно. Это уменьшит тягу к еде и облегчит соблюдение диеты.
Вы теряете вес, когда перестаете есть мясо?
Да, отказ от мяса может привести к некоторой потере веса за счет снижения калорийности. Так что не пугайтесь, если одежда станет немного свободнее после того, как вы перестанете есть мясо.
Однако вы можете вернуть все обратно, если вегетарианская диета состоит из жареной пищи, большого количества сахара и обработанных пищевых продуктов.
_________
Замена мясного рациона растительным вегетарианским может иметь много преимуществ для здоровья, таких как снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, защита от некоторых видов рака и здоровый кишечник.
Если вы хотите перейти на вегетарианскую диету, делайте это постепенно. Рекомендуется начинать с полностью растительной пищи один или два раза в неделю или заменять один продукт животного происхождения на растительный. Также имеет смысл поговорить с диетологом, прежде чем вносить существенные изменения в свой рацион.
В некоторых случаях рекомендуется принимать препараты железа и витамины, чтобы помочь организму привыкнуть к новому режиму питания.
