Свекла представляет собой стержневую часть растения, возникшего на Ближнем Востоке. В настоящее время она распространилась по всему миру и славится своей ярко-бордовой окраской.
Свекла изучается на предмет ее многочисленных преимуществ для здоровья и потенциала в качестве функционального продукта питания.
Пищевой состав свеклы
Всего в 100 г свеклы содержится 44 калории, 10 г углеводов, 2 г клетчатки и 2 г белка.
Она богата витамином С (3,6 мг) и фолиевой кислотой (80 мкг), а также минералами, включая калий (305 мг) и фосфор (38 мг). Она также богата флавоноидами и полифенольными соединениями.
Свекла является отличным источником беталаинов, таких как бетацианины и бетаксантины, которые продаются в виде порошков, красителей и других концентрированных форм. Она также богат неорганическими соединениями, включая азотную кислоту и щавелевую кислоту.
Польза для здоровья от свеклы
Помогает контролировать кровяное давление
Нитраты в свекле могут помочь в регулировании артериального давления. Кроме того, беталаины, флавоноиды и полифенолы в свекле также могут влиять на давление на стенки кровеносных сосудов, расслабляя мышцы.
Обзор многочисленных исследований показал, что употребление свекольного сока снижает систолическое артериальное давление. Исследование 2019 года также показало, что употребление сока свеклы снижает как систолическое, так и диастолическое артериальное давление у пожилых людей.
Ее сок может быть эффективным вспомогательным средством при лечении высокого кровяного давления и связанных с ним сердечных заболеваний.
Повышает выносливость и работоспособность в спорте
Производители различных добавок утверждают, что те улучшают спортивные результаты и выносливость. Свекла – это натуральная пища, которая, как сообщается, улучшает спортивные результаты.
Азотная кислота, содержащаяся в свекле, действует как посредник и транспортирует глюкозу, кислород и другие питательные вещества к клеткам. Полифенолы в свекле также уменьшают окислительный стресс после тренировки.
В исследовании с участием 12 мужчин, которые регулярно занимались спортом, потребление богатого азотной кислотой свекольного сока улучшало результаты тренировок с отягощениями.
Поддерживает здоровье пищеварительной системы
Сообщалось, что биологически активные соединения в свекле, в том числе пектиновые олигосахариды (разновидность сахара), беталаины и полифенолы, оказывают благотворное влияние на кишечные микроорганизмы. Их противовоспалительные и антиоксидантные свойства также полезны для улучшения общего состояния здоровья.
Пищевые волокна в свекле также улучшают разнообразие и активность кишечных микроорганизмов. Он увеличивает объем стула и облегчает симптомы запора.
Сохраняет мозг здоровым
Свекла, благодаря содержанию азотной кислоты, оказывает положительное влияние на стареющий мозг, улучшая приток крови к органу.
В недавнем исследовании потребление богатого фенолом напитка, содержащего свеклу, значительно улучшило когнитивную функцию, приток крови к мозгу и настроение здоровых взрослых. Хотя напиток содержал и другие ингредиенты, нельзя игнорировать основную роль полифенолов.
Помощь в управлении весом
Свекла богата клетчаткой, которая вызывает чувство сытости и снижает риск переедания. Это важно в плане потери веса.
Поскольку азотная кислота повышает эффективность упражнений, она может быть полезна для снижения веса за счет увеличения продолжительности и качества упражнений, которые человек выполняет для похудения.
Действует как сильный антиоксидант
Сообщалось, что беталаины в свекле обладают более сильной антиоксидантной способностью, чем антоцианы.
Известно, что антиоксиданты обладают противоопухолевой способностью в дополнение к уменьшению окислительного повреждения, вызванного диабетом, высоким кровяным давлением и повышенным уровнем холестерина.
Может защитить от анемии
Анемия характеризуется пониженным уровнем гемоглобина, что снижает его способность переносить кислород. Это серьезная проблема со здоровьем, затрагивающая женщин и детей. Она также затрагивает около 41% беременных женщин во всем мире.
Сообщается, что потребление свеклы и ее сока повышает общий уровень гемоглобина. Азотная кислота в этом овоще также улучшает способность гемоглобина переносить кислород, тогда как фолиевая кислота в свекле снижает риск врожденных дефектов.
Способствует здоровью волос
Благодаря богатому содержанию витамина С свекла может быть полезна для здоровья волос, способствуя образованию коллагена, который является ключевым компонентом в структуре волос.
Ее богатое антиоксидантное и минеральное содержание также может восстанавливать повреждения волос, вызванные окислительным повреждением и стрессом. Таким образом, она уменьшает выпадение волос, способствуя здоровью волосяных фолликулов.
Может обеспечить защиту от рака
В арабских, китайских и аюрведических медицинских системах свекла используется для контроля роста раковых клеток.
Беталаины в свекле вместе с полифенолами и флавоноидами полезны для предотвращения размножения и роста раковых клеток.
Некоторые исследования в пробирке также продемонстрировали, что свекла является многообещающим средством для профилактики рака. Однако это утверждение требует дальнейших исследований, включая испытания на людях.
Как употреблять свеклу
Свеклу можно готовить на пару, варить, смешивать в салатах, использовать в качестве перекуса. Съедая одну свеклу каждый день или выпивая один стакан 250 мл свекольного сока, вы получите все преимущества для здоровья.
Меры предосторожности, которые следует учитывать
Как и все продукты, свеклу следует есть в умеренных количествах. Чрезмерное потребление может привести к легкому розовому оттенку мочи из-за накопления в организме свекольного пигмента.
По возможности рекомендуется есть саму свеклу, а не делать из нее сок, так как при его изготовлении удаляются полезные волокна.
Вопросы и ответы о свекле
Когда нельзя есть свеклу?
Люди, страдающие камнями в почках или желчном пузыре, должны избегать употребления свеклы. Содержание оксалатов в свекле довольно велико и может увеличить проблемы с камнями.
Люди с аллергией и неконтролируемым диабетом также должны избегать свеклы.
Полезна ли свекла при беременности?
Свекла является хорошим источником фолиевой кислоты. Ежедневное употребление одной свеклы может предотвратить врожденные дефекты, связанные с дефицитом фолиевой кислоты. Это также может улучшить уровень гемоглобина и кровоток. Но проконсультируйтесь со своим доктором.
Можно ли пить свекольный сок каждый день?
Безопасно употреблять около 250 мл свекольного сока каждый день. Нитраты в свекольном соке могут снизить кровяное давление у людей с гипертонией.
Помогает ли свекла здоровью кожи?
Свекла богата антиоксидантами, которые помогают удалять свободные радикалы из организма. Это свойство и содержание витамина С делают свеклу полезной для поддержания здоровья кожи.
_______
Свекла быстро набирает популярность как функциональный продукт питания. Она богата полифенолами, флавоноидами и нитратами, и эти соединения обладают многими известными и хорошо изученными преимуществами для здоровья.
Свекла может снизить кровяное давление, повысить эффективность использования энергии у спортсменов, улучшить кровоток и снизить риск развития рака.
Рекомендуется не злоупотреблять свеклой, как и любой другой натуральной пищей.
