Лактоза – это вид сахара, присутствующий в молоке и некоторых молочных продуктах. В организме человека есть фермент под названием лактаза, который помогает переваривать лактозу.
Недостаток этого фермента из-за болезни, генетики или заболеваний пищеварения, таких как болезнь Крона, глютеновая болезнь, язвенный колит и гастроэнтерит, вызывает клинические симптомы при употреблении пищи, содержащей лактозу.
Общие симптомы непереносимости лактозы (НЛ) включают вздутие живота, боль в животе, жидкий стул и метеоризм.
Лечение включает изменение диеты, добавки, содержащие лактазу, и терапия состояния, вызывающего непереносимость, если это возможно.
Важно отметить, что непереносимость – это не то же самое, что аллергия. У людей с аллергией на лактозу или молоко иммунная система активизируется в ответ на потребление лактозы, тогда как в случае НЛ у человека может быть некоторое количество лактозы. Эта сумма варьируется от человека к человеку.
Большая часть плана лечения НЛ включает в себя изменение питания и управление состоянием.
Способы борьбы с непереносимостью лактозы
Вот несколько способов, которые могут помочь справиться с непереносимостью лактозы.
Найдите свой порог непереносимости
Порог НЛ – это максимальное количество лактозы, которое человек может переносить в течение дня. Эта сумма варьируется от человека к человеку и зависит от нескольких факторов.
Исследования показали, что почти все люди с НЛ могут переносить до 12 г лактозы (присутствует примерно в 250 мл молока) за один раз или до 24 г (присутствует примерно в 500 мл молока) в течение дня.
Порог может быть увеличен, если богатая лактозой пища потребляется вместе с другими питательными веществами. Это важно, поскольку отказ от молочных продуктов может привести к дефициту определенных питательных микроэлементов.
Порог НЛ можно определить с помощью тестов, которые проведет врач. Выяснение индивидуальных пороговых значений очень важно, поскольку не все переносят одинаковое количество лактозы.
Молочные продукты без лактозы
Ограничение, а не избегание – вот способ управления НЛ. Некоторые безлактозные молочные продукты, которые может употреблять человек с ЛИ, включают:
- Твердый выдержанный сыр содержит около 0,1–0,9 г лактозы в 30 г. Это количество находится в пределах допустимого для большинства людей. Он богат белком и полезными жирами, что делает его вкусным дополнением к еде.
- Йогурт: поскольку производство йогурта включает ферментацию, большая часть лактозы переваривается бактериями и превращается в молочную кислоту. Следовательно, большинство людей с НЛ могут переносить употребление йогурта.
Употребление продуктов, богатых пробиотиками
Продукты, богатые пробиотиками, содержат штаммы бактерий, полезных для кишечника. Большинство бактерий производят молочную кислоту и поэтому полезны для людей с НЛ.
Йогурт, кефир и лабан (разновидность ферментированной пахты, обычно потребляемой в арабских странах) являются распространенными продуктами, богатыми пробиотиками.
Кефир – это кисломолочный продукт, содержит полезные штаммы бактерий, регулярное потребление также связано с улучшением пищеварения и толерантностью к лактозе.
Выбор безлактозного молока
Соевое, миндальное, кокосовоеи овсяное молоко, среди прочего, становятся все более популярными и широко доступными.
Поскольку вкус этих вариантов молока сильно отличается от молока животных, их можно включать в виде смузи или молочных коктейлей. Это отличная замена для младенцев и детей, страдающих НЛ.
Желательно выбирать варианты молока без лактозы, которые практически не содержат добавок, или делать их дома.
Прием добавок лактазы
Дополнение питания добавками лактазы компенсирует недостаточность или отсутствие фермента в организме.
В исследовании с участием 47 пациентов с НЛ прием лактазы в течение недели привел к значительному уменьшению клинических симптомов НЛ.
Дозировка 25–50 г лактазы в форме жевательных таблеток или пилюль оказалась наиболее эффективной согласно многим исследованиям. Эту добавку идеально принимать перед употреблением напитков или продуктов, богатых лактозой.
Управление симптомами
Случайное потребление лактозы или превышение порогового значения может привести к клиническим симптомам, вызывающим сильный дискомфорт. Вот некоторые вещи, которые вы можете сделать, чтобы облегчить симптомы, связанные с ЛИ.
- Имбирь является эффективным средством от тошноты, несварения желудка, вздутия живота, дискомфорта в животе и рвоты. Простое жевание 2–3 ломтиков имбиря, употребление имбирного чая или леденцов может облегчить симптомы НЛ.
- Мята: исследования показали, что мята уменьшает боль в животе и дискомфорт, связанные с синдромом раздраженного кишечника (СРК). Если НЛ возникает в результате заболеваний пищеварительной системы, питье мятного чая или жевание листьев перечной мяты может принести облегчение. Также важно отметить, что людям с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) следует избегать употребления мяты перечной.
- Ромашка: известно, что использование ромашки помогает при болях в животе и газах, а также уменьшает воспаление в пищеварительном тракте. Употребление ромашкового чая – самый эффективный способ воспользоваться его преимуществами.
Чтение этикеток с пищевыми продуктами
Жизнь с непереносимостью лактозы может показаться трудной. Вы становитесь ограниченным в том, что вы можете выбирать и потреблять.
К счастью, в настоящее время доступны безлактозные продукты, к которым многие люди обращаются в рамках лечения НЛ. Это создало потребность в безлактозных продуктах, которые многие компании с готовностью обслуживают.
Обратите внимание, что во многих продуктах по разным причинам используются добавки лактозы. Таким образом, знание того, как читать этикетки с пищевыми продуктами, может помочь легко выбрать продукты без лактозы. Всегда проверяйте этикетку на наличие таких ингредиентов, как молоко, производные молока, сухое молоко, сухие вещества молока и нежирные сухие вещества молока.
Меры предосторожности, которые следует учитывать
Хотя потребление некоторого количества молока допустимо для людей с непереносимостью лактозы, важно отметить, что порог толерантности к лактозе у каждого человека будет очень разным. Поэтому, несмотря на то, что в этой статье упоминаются безопасные значения, очень важно найти собственный пороговый уровень.
Вопросы о непереносимости лактозы
Что делать, если я случайно проглотил большое количество лактозы?
Рекомендуется принять одну дозу добавки лактазы после случайного употребления лактозы.
Если симптомы легкие, лечение может быть достигнуто с помощью средств, облегчающих боль или дистресс в животе.
Как обеспечить правильное питание при безлактозной диете?
Проконсультируйтесь с диетологом, чтобы он помог составить план, обеспечивающий все основные питательные вещества. Употребляйте продукты, которые обеспечат адекватное количество витамина D и кальция, которые иначе можно получить из молока. Врач может также назначить добавки для того же.
Как узнать, есть ли у меня непереносимость лактозы и какие анализы нужно сдать?
Общие симптомы НЛ – газы, вздутие живота и спазмы желудка после употребления пищи, богатой лактозой. Если вы или кто-то из знакомых испытывает эти симптомы, обратитесь к врачу.
Врачи могут провести тесты на аллергию и непереносимость, чтобы определить, действительно ли у вас аллергия или непереносимость лактозы.
_____
Может показаться, что с непереносимостью лактозы трудно справиться, но она вполне управляема. Первое, что нужно сделать, это установить порог НЛ. Если некоторое количество молока допустимо, это может помочь избежать возможного дефицита питательных веществ.
Другие альтернативы, такие как безлактозное молоко, безлактозные молочные продукты, включая сыр и йогурт, и ферментированные продукты, богатые пробиотиками, могут стать частью плана лечения НЛ.
Обеспечение устранения дефицита питательных веществ также имеет решающее значение. Недостаток молока в рационе может привести к потере питательных веществ, которую можно преодолеть, потребляя другие продукты, богатые этими питательными веществами. Чтение пищевых этикеток очень полезно при выборе продуктов.
