Использование пестицидов в сельском хозяйстве распространено во всем мире. Эти химические соединения распыляют на растущие культуры, такие как фрукты и овощи, чтобы защитить их от грызунов, насекомых, микробов и сорняков, но следы пестицида остаются на их поверхности даже после сбора урожая.
Употребление этих загрязненных продуктов может со временем вызвать заболевание. По мере того, как эти химические вещества постепенно накапливаются в организме человека, они могут нанести ущерб нервной и репродуктивной системе, серьезно ослабить иммунитет, привести к врожденным дефектам и увеличить риск развития рака.
Таким образом, употребление в пищу продуктов, загрязненных даже малыми дозами пестицидов, в течение продолжительного времени может оказаться медленным способом умереть.
Вы ничего не можете сделать, чтобы контролировать количество пестицидов, используемых на фруктах и овощах, но есть то, что вы можете сделать, чтобы избавиться от их остатков.
Советы по удалению остатков пестицидов из продуктов питания
Вот несколько простых способов минимизировать количество пестицидов в продуктах своими руками:
Промывание 2% соленой водой
Исследование 2014 года показало, что степень удержания пестицидов в урожае зависит от физико-химических свойств как химических молекул, так и самого урожая.
В случае фруктов и овощей остатки пестицидов в основном остаются на поверхности, поэтому очень важно тщательно мыть натуральные продукты перед употреблением или приготовлением. Этого простого шага должно быть достаточно, чтобы удалить большинство загрязнений.
Чтобы получить наилучшие результаты, промойте продукты 2% солевым раствором (вы можете добавить щепотку куркумы или карбоната натрия для лучших результатов), а затем промойте холодной водой.
Сушка и обезвоживание
После мытья фруктов и овощей их нужно просушить перед хранением, чтобы они не испортились из-за избыточной влаги. Это также помогает устранить любые остатки пестицидов, все еще присутствующие на поверхности урожая, путем испарения.
Существуют разные способы сделать это, причем каждый метод по-разному работает с разными пестицидами. Например, было обнаружено, что хранение натуральных продуктов на солнце или их сушка горячим воздухом может помочь удалить около 20–30% остатков пестицидов. Между тем промышленное обезвоживание помогло удалить из яблок более 80% остатков пестицидов.
Вы также можете использовать бумажное полотенце, чтобы впитать влагу с поверхности яблок, клубники, груш, гуавы и помидоров, но вам, возможно, придется осторожно тереть фрукты и овощи с твердой поверхностью, такие как дыни и корнеплоды, при их сушке..
Бланширование
Замачивание предварительно вымытых фруктов и овощей в кипяченой воде или обработка их паром в течение от 15 секунд до 1 минуты может помочь удалить пестициды, все еще присутствующие на их поверхности.
Этот метод, называемый бланшированием, весьма эффективен для избавления от любых стойких примесей или загрязнений.
Очистка
Очистка внешнего слоя фрукта или овоща – это простой способ удалить любые следы пестицидов с его поверхности, особенно если на нем есть трещины, которые трудно очистить другими методами.
По этой причине удаление самых внешних слоев листовых овощей, таких как капуста и салат, является хорошим решением.
Остатки пестицидов внутри животных обычно поглощаются кожей и жировой тканью. Таким образом, рекомендуется срезать лишнюю кожу и жир с курицы, мяса и рыбы, чтобы свести к минимуму остатки пестицидов.
Кулинария
Вы можете удалить остатки пестицидов, накопленные в тканях животного жира, путем правильного приготовления сырого мяса, которое включает приготовление под давлением, жарку и запекание.
То же самое и с сырым молоком, которое можно пастеризовать путем нагревания. Тепло разрушает стойкие токсины и химические вещества, делая пищу безопасной для употребления.
Самостоятельное выращивание
Вы также можете попробовать разбить огород, чтобы выращивать собственные продукты с минимальным использованием пестицидов. Это единственный способ контролировать тип и количество пестицидов, используемых для фруктов и овощей, которые вы планируете употреблять в пищу.
Если вы не можете выращивать свои собственные фрукты и овощи, купите их на местном фермерском рынке.
Избегайте коммерческих продуктовых магазинов или супермаркетов.
Как сделать самодельный чистящий спрей
Вы можете приготовить чистящее средство в домашних условиях. Вот три варианта:
Способ 1:
- Растворите 1/2 чайной ложки соли в большой миске с водой.
- Замочите фрукты и овощи в солевом растворе на несколько минут.
- Промойте продукты под пресной проточной водой.
- Обсушите их бумажными полотенцами.
Способ 2:
- Смешайте 1 чайную ложку белого уксуса в большой миске с водой.
- Погрузите фрукты и овощи в этот раствор на 10 минут.
- Тщательно промойте их под проточной водой.
- Обсушите их бумажными полотенцами.
Способ 3:
- Смешайте 1 столовую ложку лимонного сока с 2 столовыми ложками пищевой соды.
- Растворите эту смесь в стакане воды.
- Перелейте его в бутылку с распылителем.
- Распылите этот раствор на фрукты и овощи.
- Подождите несколько минут, прежде чем вытереть бумажными полотенцами.
_______
Фрукты, овощи и продукты животного происхождения изобилуют питательными веществами, которые могут творить чудеса для здоровья, но загрязнение пестицидами может помешать воспользоваться всеми их преимуществами.
Эти токсичные химические вещества могут со временем накапливаться в организме и приводить к неблагоприятным последствиям для здоровья. Поэтому важно, чтобы вы предприняли все необходимые шаги для очистки сырой пищи перед ее употреблением.
