Боба чай: что это и полезен ли он

Боба чай, также называемый чаем с пузырьками или жемчужным молоком, а также баббл ти, за последние несколько лет становится все известнее в мире из-за роста популярности азиатских продуктов.

Но напиток ни в коем случае не является недавно обнаруженным лакомством – он существует уже несколько десятилетий. Истинное происхождение чая боба, вероятно, до сих пор вызывает споры между двумя чайными домами на Тайване. Но принято считать, что дебют напитка приходится на конец 80-х.

Напиток стал сенсацией, превратившись в основной продукт на ночных рынках Тайваня. Сегодня этот напиток очень популярен во многих странах Азии. В России он более известен как баббл ти.

Из чего состоит боба чай?

Помимо жемчуга боба или тапиоки, существует множество разновидностей чая боба. Некоторые распространенные из них включают классический чай с молоком, таро или фруктовый (с кофеином, приготовленный из свежих фруктов).

Тип чая также имеет значение, некоторые из самых популярных вариантов включают улун, зеленый и черный. Напиток может включать животное молоко, растительное или вообще не содержать молока. Наконец, некоторые чаи могут даже содержать простой сироп со вкусами от манго до кунжута.

Что такое жемчуг тапиоки?

Ингредиенты для боба (или жемчужин тапиоки) довольно просты: сахар, крахмал тапиоки и вода. Эти маленькие шарики получают свою мягкую текстуру из муки тапиоки. Муку из тапиоки получают из маниоки, землистого корнеплода с ореховым вкусом, который растет в тропических и субтропических регионах мира.

Мягкий, почти безвкусный вкус рыхлого жемчуга делает его таким универсальным ингредиентом или гарниром. От сладких фруктов до горького кофе, они работают с разнообразными продуктами и вкусами.

Боба может быть разных размеров. Это во многом зависит от десерта или напитка, в котором он представлен. Крошечные жемчужины тапиоки часто добавляют в азиатские десерты, такие как саго из манго. Это пудинг, который обычно готовят из кокосового молока, манго и сгущенного молока. Для сравнения, жемчужины тапиоки в пузырчатом чае считаются большими.

Полезен ли боба чай?

Жемчуг тапиоки богат углеводами. И хотя баббл ти содержит сахар, это не означает автоматически, что он вреден для здоровья.

На самом деле диетологи советуют избегать информации, которая вызывает страх в отношении продуктов, которые были помечены как «вредные». Вместо этого рекомендуется перевернуть повествование, сосредоточившись на удовольствии, которое может принести людям боба чай. Этого можно достичь с помощью осознанных приемов пищи, таких как трапеза без отвлекающих факторов (вспомните: экраны телевизоров и телефонов) и медленное пережевывание пищи.

Эта логика довольно проста: если вы наслаждаетесь десертом с жемчугом боба и чувствуете себя удовлетворенным после того, как съели его, то вам не о чем беспокоиться. Но если вы испытываете какой-либо дискомфорт или проблемы с желудочно-кишечным трактом (ЖКТ) после употребления, то, возможно, стоит воздержаться от этого, пока вы не обнаружите основную причину.

Имейте в виду, что некоторые баббл ти готовятся из настоящего молока. И если вам трудно переваривать лактозу (основной сахар, содержащийся в молоке), это может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта.

Возможные полезные свойства боба чая для здоровья

Для некоторых людей жемчуг боба может быть частью здорового питания. Хотя жемчуг боба не считается пищей, богатой питательными веществами, он может быть частью сбалансированной диеты, если вы удовлетворяете свои потребности в питательных веществах и за счет других источников пищи.

Поскольку в нем мало натрия, это хороший вариант для тех, кому нужно следить за своим кровяным давлением. Он также легко усваивается, что делает его полезным для тех, у кого ослаблена пищеварительная система или кто выздоравливает от пищевого отравления.

Не забывайте, что чай сам по себе – без сахара – богат антиоксидантами, которые могут помочь уменьшить воспаление. В частности, было доказано, что зеленый чай улучшает умственную активность, а также здоровье сердца. Некоторые чаи боба также содержат противовоспалительные ингредиенты, такие как личи и синий чай, которые могут принести дополнительную пользу.

Что нужно помнить

Жемчуг боба, используемый в чае боба, часто содержит добавки для изменения цвета или вкуса жемчуга, такие как добавленный сахар, который делает их более калорийными.

Жемчужины тапиоки часто смешивают с чаем, который также подслащен сахаром, так что об этом следует помнить. Если у вас есть вопросы, связанные с употреблением определенных продуктов, всегда полезно поговорить с врачом или диетологом, которому вы доверяете.

Какой самый здоровый способ пить боба чай?

Приготовление баббл ти дома – это один из способов контролировать количество сладкого, которое вы включаете в напиток. Однако места, где подают боба чай, часто предлагают модификации. Таким образом, вы можете настроить напиток так, чтобы он наилучшим образом соответствовал вашим диетическим потребностям и предпочтениям.

Выберите несладкий вариант боба чая или вариант с низким содержанием сахара, который ограничивает количество добавленных вкусовых сиропов. Для молочной порции выбирайте нежирное или обезжиренное молоко или несладкое растительное молоко.

В азиатских странах многие лавочки пузырькового чая предлагают определенные корректировки уровня сахара в чае.

Вы можете сделать свой напиток с 50% или 75% подсластителя. Некоторые боба-бары предлагают еще более низкий уровень сахара, например, 35% или даже 25%. Имейте в виду, что вы также можете отказаться от подсластителя.

Другой лайфхак заключается в том, чтобы убедиться, что чай получен из настоящих чайных листьев, а не из концентрата. Это позволит воспользоваться возможными преимуществами для здоровья природных полифенолов. Подобно антиоксидантам, это питательные вещества, содержащиеся в растениях, в том числе в чайных листьях, которые помогают бороться с повреждением клеток.

________

Как и в случае с любым сладким угощением, баббл ти не будет представлять никакой угрозы для здоровья в целом. Это особенно актуально, если вы уже ведете здоровый образ жизни, например, употребляете в пищу большое количество фруктов и овощей, качественно высыпаетесь и несколько раз в неделю занимаетесь спортом.