Лакрица

Растение лакрица или солодка большинству людей знакома с детства не только из уроков биологии, но и как эффективное средство от кашля. Уже давно на основе корня солодки выпускают лекарственный сироп. Однако во многих европейских странах лакрица больше используется для производства вкусных и полезных конфет с одноимённым названием.

История происхождения полезного лакомства

Несмотря на то, что первые упоминания о полезных свойствах лакрицы относятся к эпохе Древней Греции и Рима, изготавливать конфеты из растения стали гораздо позже. Во второй половине XIX века обычный аптекарь из Англии в качестве эксперимента решил добавить к корню солодки сахар. В результате у него получилось вкусное лакомство, которые можно было есть вместо конфет, при этом оно сохраняло все лечебные свойства растения.

С момента изготовления первых конфет произошли некоторые изменения. Теперь для получения лакомства корень солодки не варят долгое время, а применяют экстракт растения. Кроме этого добавляют сахар, соль, патоку и другие ингредиенты для получения конфет со сладким или солёным вкусом. Такое лакомство особенно любят в Великобритании, а в Финляндии сладость считается национальным угощением.

Полезные свойства сладостей из лакрицы

Польза конфет из лакрицы объясняется полезными свойствами самого растения. В составе корня солодки имеется природный пищевой подсластитель глицирризин, который в несколько раз слаще сахара. Преимущества лакричных конфет перед другими сладостями заключается в следующем:

• лакрица — это не только лакомство, но и эффективное средство от кашля;
• способствуют укреплению иммунитета;
• в составе конфет имеется натуральный сахар;
• полезные вещества эффективны в борьбе с вирусными заболеваниями.

Приготовление лакричных конфет в домашних условиях

Вкусное лакомство получило широкое распространение во многих европейских странах и США. В России такие конфеты малоизвестны, и попробовать их стало возможным благодаря европейским производителям.

Несмотря на это приготовить лакричные конфеты можно и самостоятельно в домашних условиях.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• сахар — 200 г;
• сок — 100 мл;
• кукурузный сироп — 100 мл;
• кипячёная вода — 70 мл;
• экстракт аниса — 50 мл;
• порошок лакрицы — 50 г.

Этапы приготовления конфет:

1. Соединить в одной посуде сахар, сок, кукурузный сироп и воду. Варить на слабом огне до густого состояния.
2. Когда смесь начнёт превращаться в карамель нужно добавить экстракт аниса и порошок лакрицы.
3. Массу ещё раз хорошо перемешать и сформировать конфеты любой формы.

Калорийность полученных конфет составляет 385 ккал в 100 граммах.

Мнения людей, которые хотя бы раз пробовали лакрицу, расходятся. Кому-то это лакомство безумно нравится, некоторые остаются недовольны вкусом лакричных конфет, неизменным остаётся только то, что лакрица — самое вкусное лекарство и полезное натуральное лакомство, которое обязательно стоит попробовать.

Автор: Анна Уварова