Что едят вегетарианцы
Вегетарианство нельзя назвать просто диетой, скорее это образ жизни, исключающий употребление в пищу продуктов животного происхождения. Вегетарианцы не носят меховых изделий, не едят мяса и яиц, не ходят в зоопарк и не покупают еду, тестируемую на животных. Они употребляют лишь пищу растительного образования. Вегетарианцы пытаются жить каждый день так, чтобы не причинять вреда животным. Продукты, полученные из мяса и частей животных заменяются растительными. Мясо, например, грибами, тофу, бобовыми. Молоко употребляют соевое либо рисовое. Льняные семена заменяют яйца (в выпечке), а альтернативой сливочным маслам служат оливковое и растительное.
Вегетарианская диета достаточно здоровая если знать, как правильно составить меню. Чтобы быть истинным вегетарианцем, недостаточно устранить мясо из своего рациона. Вы также должны освоить новый стиль жизни. Поможет в этом соблюдение некоторых правил.
Разнообразьте рацион
В добавок к фруктам и овощам ешьте каши. Молоко и белки. Благодаря им вы избежите дефицита в организме насыщающих веществ, содержащихся в мясе.
Выбирайте зёрна грубого помола
Ешьте хлеб с добавлением сои, орехов или семян подсолнечника, коричневый рис, просо и гречиху, зародыши пшеницы и отруби.
Ежедневно съедайте не менее 80 грамм фруктов и овощей
Полезнее в сыром виде. Пейте свежие отжатые соки. Знайте, что термическая обработка убивает витамины. Готовьте овощи в кожице, на паровой бане или с небольшим количеством воды.
Ешьте бобовые
Бобы, горох, соя, чечевица и все сорта фасолевых содержат достаточно белка, незаменимых минералов и витаминов, а также ценные волокна.
Не переусердствуйте с поеданием сои
В избыточных количествах она способна дать осложнение на щитовидную и поджелудочную железу.
В течение дня поедайте ореховые и семена
Подсолнечник, тыква, кунжут, орехи, миндаль –все это источник витаминов а также разнообразных микроэлементов.
Используйте растительные жиры
Они содержат насыщенные жирные кислоты, витамин Е и провитамин А. Купите масла холодного отжима. Легко окисляются во время приготовления пищи и теряют свои свойства кукурузные, соевые и подсолнечные масла.
Готовьте травяные чаи
Для их заваривания подойдут листья малины, клубники, черной смородины, акация, бузина, шиповник, рябина. Из традиционных чаев выбирайте зеленый и белый.
Выпивайте 2-3 литра воды в течение дня
Она необходима организму для всех метаболических изменений. Распускает минеральные соли и витамины, очищает от токсинов и регулирует температуру. Увлажняет кожу, предотвращая ее старение.
В случае полного отказа от мяса рекомендуется употреблять продукты, обогащенные B 12.
Приверженцы вегетарианства проживают значительно больше, меньше подвержены заболеваниям сердца и систем кровообращения. Для них исключение из рациона мяса не является потерей. Наоборот, грамотно сбалансированное и разноплановое меню даст все нужное, дабы чувствовать себя здоровыми и полными энергии.
Где находят все необходимые питательные вещества вегетарианцы?
Белок (основной строительный блок вашего тела). Содержится в соевых и в бобовых.
Железо. Влияет среди прочего на концентрацию внимания и иммунную систему. Много железа содержат листовые овощи, бобовые, чечевица, тыквы, орех, сухофрукты.
Кальций. Ответственен за качественный рост и здоровье ногтей и зубов. Отличными источниками считаются семена кунжута, соевый сыр, зелёные овощи, миндаль, помидоры.
Цинк. Несёт ответственность за здоровье организма и кожи. Можно в достаточном количестве найти в блюдах из чечевицы, тыквы, в хлебе из цельной пшеницы, коричневом сорте риса, ореховых, грибах.
Витамины. Все полезные сочетания можно почерпнуть в овощах и разнообразных свежих фруктах.
Автор: Галина Матус
Опубликовала: N/A
Вроде бы перечислено так много всего и так заманчиво, но на деле заменить мясо бобовыми не очень-то вкусно. Надо иметь самые твердые убеждения, чтобы решиться. Лично я не смогла бы, да и не стремлюсь к этому. Мясо было на столе у человека с тех пор, когда еще на мамонтов охотились.
Пыталась как-то перейти исключительно на вегетарианский рацион, но долго не продержалась, потому что была уверена, что нужно есть только сырые овощи и безвкусные каши. Теперь поняла, что можно действительно вкусно кушать, даже будучи веганом. Что ж, осталось только решиться отказаться от привычной вредной пищи.